Limeglass

Glass hör sommaren till, och smakerna är oändligt många. Denna limeglass är härligt frisk i smaken, och blir bara bättre med små jordgubbsbitar i. Tänk dock på att den blir stenhård om den får stå i frysen för länge. Det är alltså en variant du gör och serverar direkt när den är genomfrusen, inte en du låter stå i veckor.

~
4 portioner
~
1 st limefrukt (saften plus skalet)
2 st ägg
1 dl socker, eller likvärdig mängd sötningsmedel
2 dl vispgrädde
2 dl naturell yoghurt
ca 10 st jordgubbar
~
Dela äggen i äggulor och äggvitor.
Vispa äggulor, socker, yoghurt, limeskal och saft.
Ställ in blandningen i frysen i ungefär 30 minuter.
Vispa grädden.
Vispa äggvitorna till hårt vitt skum.
Vänd ner vispad grädde och äggviteskum i omgångar i limeblandningen.
Skär ner jordhubbarna i små bitar och rör försiktigt.
Häll smeten i en form, täck med plastfilm och ställ i frysen.
Låt frysa några timmar, det tog ungefär 3 timmar innan min sats var genomfrusen.